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2020-07-10 18:10:07

开一家coco奶茶店如何做好卫生管理

coco小编 2016-08-16 14:48:23 

开一家coco奶茶店如何做好卫生管理
开一家coco奶茶店如何做好卫生管理

  一、平时物品的放置

  物品的摆放是维持一家奶茶店整洁与否的重中之重,如果东西放乱了,那么无论再怎么努力,都难以给人好的印象。一般来说,物品摆放需要按照以下几个方面来执行:

  1.各种粉类。茶包等物,必须使用专门对应的盒子、瓶罐来盛放,你保证外观的整齐好看。

  2. 有盖子的容器必须随时保证盖上,避免杂物掉落,其他诸如砂糖、奶精等拆开之后要随时封口。

  3.平冷柜上禁止放置私人物品,以保证整洁美观。

  4.制冰机装满时,将多余的冰块放置到冷冻冰箱里。冰块不足时,到临近门店取冰,需装袋装箱。

  5.门店不可以使用直立或者壁挂式电风扇,以保证美观、避免灰尘落入奶茶之中。

  二、营业过程中

  营业当中要注意的地方有很多,如:先点单时不能将顾客点杯后的空杯给顾客拿在手中,等候结账,这是食品行业的大忌;制作完一杯奶茶之后,所有的器具都要立即清洗,例如雪克杯等。

  清洗雪克杯的时候,除了要保证内部洁净之外,也要注意雪克杯外不能够残有任何原料,否则会影响顾客的观感,造成不利影响。

  为顾客打开奶茶时,要留意不要直接接触到习惯,以免不卫生,引起顾客反感。

  三、按时清扫

  奶茶店里有日清、周清、月清。每日下班前、每周最后一天、每月最后一天都是要进行清扫的时候,尤其是周清和月清,需要进行的非常彻底,以免奶茶店有任何的卫生隐患。