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2021-11-27 12:14:49

coco奶茶台湾coco奶茶茶菜单出炉,单品多达40余款!

coco小编 2021-11-22 11:21:46 

玉米格瓦斯饮料是一种口感独特的风味饮料,格瓦斯风味,清爽宜人。其生产工艺简述如下:

coco奶茶产品图1

1、玉米面的制做:选用成熟度好的玉米为原料,挑出霉粒、石子等,经润水处理,破碎成玉米渣,去除玉米皮,然后粉碎过40目筛。

coco奶茶产品图2

3、浸泡、液化、过滤:将炒好的玉米面与淀粉酶混合均匀,装入布袋内,浸泡缸内加入适量开水,浸泡2小时,然后用细密的布袋过滤。

coco奶茶产品图3

玉米→清洗→润水→破碎→脱皮、去胚→粉碎→炒制→浸泡→液化→过滤→发酵→杀菌→灌装→杀菌→成品

2、炒制:将玉米面用小火烘烤至熟。

coco奶茶产品图4

4、发酵:控制浸出液的温度在40℃左右加适量的酵母、白糖、橘子皮、香精,静置发酵。发酵结束后降温,再过滤一次,滤液倒入缸内密封,静置2天。

5、灌装、杀菌:静置后的滤液加压过滤后装瓶、密封,放入65℃的水中杀菌40分钟后取出,即为成品。